Jan

23

My First Cake Pops

Rezepte  Posted by / 2 Kommentare

Cake Pops – sooo hübsch anzusehen! Mit großen Augen habe ich sie ja schon auf vielen Foodblogs bewundert. Doch bisher hab ich´s noch nicht geschafft, sie selbst zu machen. Bis ich vor kurzem auf Janneke´s Blog Orangenmond über ein ganz simples Rezept gestolpert bin: Spekulatius Cake Pops!

Spekulatius-Kekse waren ohnehin noch von Weihnachten da, so war es endlich an der Zeit, um in Cake Pops Produktion zu gehen. Mit Erfolg! Der Kuchen am Stiel sieht nicht nur wunderschön aus, nein, für Spekulatius-Liebhaber ist er ein wahres Gaumenerlebnis!

Hier gibts das Rezept (für ca. 11 Cake Pops), das so simpel wie köstlich ist.

Und so gehts:

Der „Kuchen“: Grob zerkleinerte Spekulatius-Kekse in einen Gefrierbeutel stecken und mit dem Nudelwalker fein zermahlen. Ich hab das zwar mit meinem Blender gemacht, bin aber hinterher (beim Zerkleinern des Dekokekses) draufgekommen, dass das so um einiges schneller geht. Um sicher zu gehen, dass die Cake Pops schön zart werden, die Spekulatius-Brösel noch einmal durchsieben.

Mascarpone mit dem gesiebten Staubzucker cremig schlagen. Nun mit den zerbröselten Keksen – am besten mit der Hand – zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Rolle formen, in circa 11 gleichmäßige Stücke teilen und daraus Kügelchen machen. So kommen am Ende auch gleich große Cake Pops raus. ;-)

Der Lollipop-Stick: Damit der Kuchen auch am Stiel bleibt, „klebt“ man ihn am besten an, indem man den Stiel in Kuvertüre taucht und dann erst ins Kügelchen steckt. Zum Trocknen kurz kühlstellen.

Das Glasieren: Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, ev. einen Schuss Schlagobers dazu, damit die Glasur nicht zu dick wird. Dann in ein kleines, schlankes Glas füllen und Cake Pops vorsichtig eintauchen, drehend wieder herausziehen und abtropfen lassen, sodass die Glasur nicht am Stiel hinunterläuft.

Das Verzieren: Solange die Schokolade noch weich ist, kann man nach Lust und Laune verzieren! Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Hier kamen auch Mitbringsel von unserem New York Christmas Trip zum Einsatz: silberner Dekozucker, kunterbunte Chocolate Drops und Cookie Cream Crunch. Als Deko macht sich auch zerbröselter Spekulatius sehr fein.

Zum Trocknen habe ich die Cake Pops in Styropor gesteckt – Löcher am besten mit einem Spieß „vorbohren“.

Und, weil sie sooo hübsch geworden sind und auch außerordentlich fotogen, hab ich hier noch ein paar Bilder zum zuckersüßen Träumen.

Sogar meiner Mama hat´s geschmeckt, obwohl sie ja keine von der süßen Sorte ist, wie ich bereits in ihrem Geburtstagspost verraten habe…

Gutes Gelingen!

>> Rezept als pdf downloaden

Jan

22

Spectacular New York City Views

New York / Reisen  Posted by / 6 Kommentare
Views from the Top of the Rock

Heute heben wir in luftige Höhen ab! Bitte einsteigen, es geht in den 70. Stock der Aussichtsplattform des Rockefeller Centers: „Top of the Rock“. Gegen 18 Uhr bot sich diese wunderbar-romantische Stimmung.


Das Empire State Building dominiert die Skyline.

Vom obersten Stockwerk des Observationsdecks in 260 Metern Höhe bietet sich ein einzigartiger 360°-Panoramablick auf die Skyline von Manhatten und in die Straßenschluchten New Yorks.


Views from the Empire State Building

Natürlich mussten wir auch aufs Empire State Building. Mit einer Höhe von 443 Metern ist es derzeit der höchste Wolkenkratzer New Yorks. Zumindest noch bis zur Fertigstellung des One World Trade Centers, das im Moment jedoch noch in Bau ist und 540 Meter messen wird.

Beim Besuch sollte man genügend Zeit einplanen, denn die Warteschlange ist lang. Nicht nur beim Lift, auch bei der strengen Sicherheitskontrolle – sogar mein 10 cm kleines Stativ wurde mir abgenommen. Hat mans dann endlich in den Aufzug geschafft, gehts zuerst zur Aussichtsplattform im 86. Stock. Wer jedoch – wie wir – noch höher hinauf will, muss sich noch einmal anstellen. Denn der winzige Lift, der Besucher in die verglaste Aussichtsplattform im 102. Stock bringt, fasst nur wenige Personen. Aber das Warten hat sich gelohnt: rechtzeitig zum Sonnenuntergang kamen wir oben an und konnten so spektakuläre Aussichten mit pastelligen Lichtstimmungen genießen!


Schon jetzt überragt das One World Trade Center die umliegenden Gebäude. Die Fertigstellung ist für das Jahresende 2013 geplant.









 

Weil´s so schön ist, gibts den Ausblick vom Top of the Rock als Free Wallpaper zum Downloaden :)

Als Bildschirm-Hintergund in folgenden Auflösungen:
1920×1200 | 1920×1080 | 1600×1200 | 1680×1050 | 1280×1024

Und fürs iPhone:
iPhone 5 |  iPhone 4

Die ersten Teile unserer New York Bilderreise verpasst?
Dann bitte hier entlang:

>> Christmas in New York City
>> Chelsea Market in New York City
>> Times Square at Day and Night

Jan

10

Times Square at Day and Night

New York / Reisen / Weihnachten  Posted by / 2 Kommentare

Dort, wo Broadway, 7th Avenue und 42nd Street aufeinander treffen, liegt der weltberühmte Times Square. Hier pulsiert das Leben – egal um welche Uhrzeit!

Wir haben gleich ums Eck gewohnt, so erlebten wir den Times Square zu verschiedenen Zeiten. Ich konnte nicht widerstehen, immer wieder meine Kamera rauszuholen, um die unterschiedlichen Licht- und Wetterstimmungen einzufangen. Viel Vergnügen beim dritten Teil der Bilderreise!

Neben den Stadtbild-prägenden New Yorker Yellow Cabs entdeckten wir auch immer wieder Stretchlimos.
Wer da wohl drinnen saß?


Bei der Überfülle an blinkenden Lichtern, laufenden Schriften und grell-bunten Farben kann man schon mal die Subway übersehen. Übrigens sind hier Leuchtreklamen sogar amtlich vorgeschrieben!

Am Broadway haben wir uns Mamma Mia! angesehen. Für Abendvorstellungen gibts ab 15 Uhr direkt am Times Square bei TKTS Tickets um die Hälfte. Das zahlt sich aus!

Wow, wir am Screen des Times Squares? Das erlebt man nicht alle Tage!

In der knallbunten M&M World hat man die Qual der Wahl! Zu Weihnachten gabs sogar Glitzer-Editions.

Die Tage vor Weihnachten hatte Toys´R´Us (ebenso wie Macy´s) rund um die Uhr geöffnet.
Faszinierend: das Riesenrad mitten im Spielzeugladen!


Und noch ein paar Stimmungen, die ich tagsüber eingefangen habe.




Batman, Kitty, Minnie Mouse, Spiderman, Woody von Toy Story und noch viele mehr tummelten sich hier und posierten geduldig mit Klein und Groß.


Hotel-Tipp: Wir haben nur 2 Minuten vom Times Square entfernt – und trotzdem schön ruhig – im feinen Boutiquehotel Cassa Hotel & Residences gewohnt. Gebucht war ein Superior Room – bekommen haben wir sogar ein Upgrade auf ein Deluxe Zimmer mit Kingsize Bed. Herrlich nach einem langen Tag in der City! Uns hats richtig gut gefallen: wunderbar großzügiges Bad und ein herrliches, wenn auch nicht günstiges Frühstück. Mhmmm, die Eggs Benedict waren köstlich!



Hier gehts zu den ersten beiden Teilen der New York Bilderreise:

>> Christmas in New York City
>> Chelsea Market in New York City

Jan

07

Chelsea Market in New York City

New York / Reisen / Weihnachten  Posted by / 13 Kommentare

Vor ein paar Tagen hab ich ja bereits >> erste Eindrücke unserer New York Reise gezeigt. Nun führt die Bilderreise in den Chelsea Market. Wo früher Oreo-Kekse entstanden, haben sich heute viele kleine, feine Läden unter einem Dach versammelt. Gerade zur Weihnachtszeit waren die alten Gemäuer besonders stimmungsvoll beleuchtet.


Wir flanierten durch schicke Blumenläden, deckten uns bei Bowery Kitchen Supplies mit allerhand Küchen- und Backzubehör ein (juhuu! da gibts sicher bald mehr zu sehen im Blog ;-),…

…inspizierten mit großen Augen den Seafood Market, staunten nicht schlecht über die Hummer-schmausenden Menschen…


…und ließen uns durch den beeindruckenden Gemüsemarkt treiben.



Auch ein Pop-up-Store mit Vintage-Schmuck und -Mode ließ mein Herz höher schlagen.

So farbenprächtige Macarons – aber da muss ich mich mit meinen auch nicht verstecken >> zum Rezept!

Zum Abschluss naschten wir köstliche Pink Vanilla Cupcakes bei Eleni´s. Mhmmm, waren die köstlich!


Und wer jetzt uuunbedingt auch hin möchte, hier gehts zur Website des Chelsea Markets: www.chelseamarket.com

Jan

06

Wir feiern Mamas Geburtstag
mit Piña Colada Cupcakes

Meine Familie / Rezepte  Posted by / 1 Kommentare

Gestern feierte meine Mama Geburtstag! So süß sie selbst auch ist, so selten nascht sie Süßes. Da sie jedoch ab und zu einen Piña Colada schlürft, hab ich mir gedacht, ich überrasche sie mit Piña Colada Cupcakes – adaptiert nach einem Rezept der Hummingbird Bakery. Und, weil sie Fotos von uns sooo gerne hat, haben mein Bruderherz und ich samt unseren Liebsten kurzerhand ein kleines Birthday-Shooting gemacht.

Ananas, Kokos und ein bisserl Rum – mhmmm, das wird ein Fest!

Los gehts mit dem Marinieren der Ananas: 1 frische Ananas in kleine Stücke schneiden. 100 ml weißen Rum mit 30 g Staubzucker erhitzen, leicht köcheln und um die Hälfte einreduzieren. Zur Seite nehmen und Ananasstückchen etwa eine halbe Stunde in der Rumreduktion ziehen lassen.

Backrohr auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Teig: 40 g weiche Butter, 120 g Mehl, 1 1/2 TL Backpulver, 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1/4 TL Salz vorsichtig mixen bis eine sandige Masse entstanden ist. 1 Ei und 120 ml Kokosmilch verquirlen, langsam unter die sandige Masse rühren und zu einem glatten Teig mixen.

Die Ananasstücke in ein Sieb abgießen – Saft auffangen und für später aufheben! 2/3 der Früchte mit der Teigmasse verrühren, der Rest darf vernascht werden! Teig auf 12 Muffinsförmchen aufteilen und für ca. 35 bis 40 Minuten backen – bis sie goldgelb sind und bei der Garprobe kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt.

Jetzt werden die warmen Cupcakes mit der vorher aufgefangenen Rumreduktion beträufelt und wandern zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter.

Für das Frosting: 80 g weiche Butter und 250 g Staubzucker mixen, dann langsam Rum-Kokosmilch-Mischung (= 4 TL weißer Rum + 4 TL Kokosmilch) dazu und zu einer luftigen Masse aufschlagen.

Das Frosting hab ich mit einem Spritzsack auf die ausgekühlten Cupcakes aufgetragen, mit der Palette (wie die Profis in den Kultbäckereien) hab ich das leider nicht geschafft. Zuletzt die Cupcakes mit Kokosflocken bestreuen und >> zum passenden Song genießen ;-)

 Gutes Gelingen!

>> Rezept als pdf downloaden